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      茶香資訊

      【宣城茶藝培訓】古人是如何保存茶葉的?

      在五千多年前,從神農氏“日遇七十二毒﹐得荼而解之!

      到陸羽撰寫《茶經》對茶下了“南方之嘉木”的定義,人們的生活與茶總是息息相關。

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      不過既然要喝茶、用茶,就不得不面對一個問題——如何保存。

      我們知道,保存茶葉要忌高溫、忌異味、忌潮濕、忌氧氣。

      對于現代人而言,即使我們在擁有高科技的條件下,保存有些比較容易變質的茶,都要小心翼翼。

      一旦保存不當,放在家里的茶葉就變質了,好端端浪費一罐茶葉,十分心疼。

      而古人更不像我們,擁有冰箱、干燥劑等保鮮工具。

      那么在古代惡劣且缺乏工具的條件下,他們都是怎么保存茶葉的呢,看完后,你一定會對古人的智慧佩服的五體投地。

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      唐朝人愛用陶器、絲絹存茶



      唐代韓琬的《御史臺記》寫道:“貯于陶器,以防暑濕!

      說明唐代儲茶用的是陶瓷,也稱為“茶罌”,其形“為鼓腹平底,瓶頸為長方形、平口”。

      一般用來裝散茶或者末茶。

      貴族則喜歡用上好的絲質來貯茶,通?p一個茶囊,內附夾層,以便更有利于貯存;或者將茶餅層層包裹,用時再取。

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      2

      宋朝人存茶用茶籠



      宋代趙希鵠在《調燮類編》中談到:

      “藏茶之法,十斤一瓶,每年燒稻草灰入大桶,茶瓶坐桶中,以灰四面填桶瓶上,覆灰筑實。每用,撥灰開瓶,取茶些少,仍覆上灰,再無蒸灰!

      他們先將茶葉放入瓶子里,以十斤為量;

      然后每年燒大量稻草成灰,填入桶內;

      將茶瓶放在桶中,四周被草灰覆蓋填埋;

      喝的時候,撥灰開瓶,取茶少許;

      取完茶后,再保持原狀。

      這里稻草灰起到了去濕防潮的作用,想必這樣的茶葉,保鮮效果一定不錯。

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      3

      明朝人存茶用陶罌



      明代王象晉在《群芳譜》中,把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話:

      “喜溫燥而惡冷濕,喜清涼而惡蒸郁,宜清獨而忌香臭”。

      就是說要干燥,避免陽光直射和忌異味。

      同時,明代還發明了將茶葉和竹葉相伴存放的貯茶方法,也稱陶罌貯茶法,可同時存數十斤之多的茶葉。

      先將干竹葉編成圓形的竹片,分層置在陶罌底部;

      之后竹片上放滿茶葉,再放數層竹葉片,后取宣紙折疊成六、七層,用火烘干后扎于罌口;

      最后上方再壓一塊方形厚白木板,以充分隔離潮氣。

      在同一罌中貯藏不同品種的茶葉,則稱為“品司”,這種儲藏步驟雖然繁瑣,但是可同時存數十斤茶葉,其質量也是相當有保障的。

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      看來古人對茶葉的保存,早已超出了我們有限的想象。

      雖然古代科技、條件對比現代可能稍顯落后。

      但光是古人存茶的方法,就可以看出來古人對于茶的熱愛,繁瑣卻細致入微。

      現在的人雖然不要用那么繁瑣的步驟來儲存茶葉,但是也不能太過隨意。

      至少做到四點:忌異味、忌潮濕、忌氧氣、忌高溫。


      這樣才能保證自己喜歡的茶能免受時光的摧殘,得到最佳的享用口感哦。

      END


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