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    1. 茶文化

      繼續上述“普洱茶第四講:普洱茶基本加工說

        2018-06-11   作者:巫馬笑翠
      繼續上述“普洱茶第四講:普洱茶基本加工說明”,我們在第一講中談到了普洱茶的定義,明確指出普洱茶是從云南大型茶葉中挑選出來的,葉鞣綠茶。 。曬炙是普洱茶的干燥方法,在實際大規模生產中,確實有廠家采用干燥綠茶的方法來加工普洱茶。
      在這里,我們來詳細解釋曬傷和烘焙綠茶。傳統的普洱茶是一種陽光烘焙工藝,普洱茶自2005年初開始出爐。當時,普洱茶很熱,許多喝過普洱茶的茶客也紛紛效仿,但不能容忍普洱茶??嗵鸬奈兜?,使一些茶廠,以滿足市民的口味,通過烘烤的方式來處理一個清新的香味,甜蜜的入口,沒有苦澀的不是澀谷版普洱茶。首先,讓我們了解普洱茶的發藍和干燥的定義和區別。 1,干燥,烘烤綠色,烘干半干,定位于普洱茶初始烘干過程中的干燥方式,而不是固定方式。
      曬干頭發茶的標準生產工藝:采摘攤位,保鮮攤位,冷卻和烘干。 2,摩擦后干燥。使用太陽光在低溫下干燥茶葉使得干燥時間比干燥時間長,但留下茶的原始味道。
      圖為:普洱茶曬曬過程圖為:曬干的綠茶與太陽風味的藍綠色干燥裝置快速干燥后擦干??旄稍O備的溫度將會在80-130度之間,高于60度。圖為:烘烤過程中圖為:烘焙半干綠茶是烘干后半干的干茶用干燥裝置在短時間內烘烤一部分水分,然后晾干,通常在陽光下是不夠的使用這種方法。干燥綠茶和烘焙綠茶的鑒別方法:從外觀上鑒別:曬干的深綠色,兩三年后,茶桂肉開始潤滑,蛋糕表面緊緊;曬綠后,兩年或三年后光澤明顯下降,蛋糕表面變得松散;從湯色:曬傷湯色為淺綠色黃色,綠色湯色為黃色,半烤半咸湯色為金黃色,藍色。從味道的香氣來區分:陽光曬一些短期的陽光,淺綠色的草或花香,香氣柔和,茶后兩三年明顯,湯汁更濃,有一種膠質,非常耐氣泡,更甜美的飲酒;茶葉香氣濃郁,入口香甜,香氣細膩,浮香兩年或三年后香氣迅速下沉無味,湯汁渾濁,葉片底部韌性差;豆半烘烤干,豆類甜而干燥。
      年輕人和年輕人之間;三種新茶之間的明顯區別主要在于香味的香氣,這是通過是否有豆腥味,是否烘烤來判斷的,并且經曬干的普洱茶具有輕微的綠色味道沒有豆味。對于苦味度,如果將其與茶樹茶在一個地區生產的干燥綠茶進行比較,則烘焙茶的苦味自然是低的。但前提是我們必須在同一地區比較相同類型的茶。至于茶愛好者是否問過普洱烘焙是否具有儲藏價值?我認為“普洱茶國家標準”提到,云南的大葉鞣綠茶作為制造普洱茶對茶業資深專家來說必不可少的原料。經過大量的研究和調查,已經確定,所以我認為原材料制作的茶不是普洱茶,也不具有普洱茶越來越香的特點,更確切地說,它應該被定義為適合在短期內飲用的烤綠茶。

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