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  • 茶文化

    人們經常會問:什么是芽茶?有人回答了這個

      2018-06-12   作者:祁憶丹
    人們經常會問:什么是芽茶?有人回答了這個問題:芽芽是早春茶樹發芽的新芽,當它們仍然被越冬鱗片包裹時,它們是手工制作的。這款茶的采摘期只有兩個月。它將不得不等到明年。
    云南的茶葉品種往往可以看到芽茶的形式,稱為野生芽茶或古樹芽,春芽茶。這種芽通常有黃色,綠色和紅色斑塊,如竹筍分層堆積,頂部有一或兩個芽。葉子不發育。水醞釀,但頭三至四湯茶的顏色很淡,煮熟后,茶湯的顏色變黃,稍微苦澀一點。野生植物的氣味聞起來很明顯,有些聞起來有麝香味,但與茶葉不同,葉子底部的一些葉子可以看作是小小的鋸齒狀茶葉。因為我從來沒有把它看作茶,所以我一直不喜歡芽。
    有一段時間,我問了那些萌芽很多的人。我以為我一直想說清楚,我也問過很多人:茶農,茶商,植物學家,農學家等等。結論是,芽不是茶,至少不是現代茶的意義。
    你為什么這么說?我們現在喝的茶屬于山茶屬,而且有不同的物種,如普洱茶,中國茶和大理茶。山茶屬有23屬380種。茶有50多種,茶樹就是其中之一。然而,可以說在山茶屬中有少量這些芽,并且它們中的大多數甚至在山茶屬中都沒有,但是它們是蓼科,??苹驐盍浦参锏难?。在長寧,野生茶樹很常見,茶農通常從樹葉和花蕾中制造紅茶。
    這些都是茶樹。他們不是真正的茶。所以從我個人的角度來看,并不是建議大家喝苞葉茶,甚至有些野生紅茶不是很清楚。也許他們所含的某些物質更加刺激人體,并可能導致不舒服的感覺?;蚋篂a等。市場上的芽是樹型茶樹的芽。如果你談論罪犯,那么一些茶商宣傳這個萌芽非常珍貴。因為它是茶樹的芽,所以在采摘時葉子不會生長。
    ,所以價格很高。事實上,這些芽根本不會長出葉子。在同一棵古老的茶樹中,有些芽會散開它們的葉子,有些甚至不會開始。另外,如果它是一種真正的古樹普洱茶,而且它很細膩,那么就不可能有成品茶的完整芽。這是一個破壞性的事情,這是不現實的。
    當我們學茶時,我們總是懷疑。但是在一天的開始時,你不會追求野蠻行為,而會在飲茶時感到穩定和快樂。如果沒有新鮮的需求,這種非茶茶不會出現在市場上。在孔子的圈子里,據說所有的菩薩和眾生都應該遠離一切虛幻和欺騙的領域;由于被頑固地抱在心中,那些心中有幻想的人應該再次被移除,遠離幻想,擺脫幻想。沒有什么了,就是魔法除外。如鉆火,兩木相由于木火做出而去,飛走而冒煙,帶著幻想的幻覺,也如它。盡管所有的魔力,都不要折斷。每個從事茶葉種植的人都應該善良。作者簡介:李偉,食品作家,茶人。藏傳佛教徒。來源:微信客戶端

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