盡管據說春茶和油一樣貴，但秋季干燥的天氣更有可能保留香氣。所以有句話說得好：春茶苦，夏茶澀，好喝，秋白露。秋茶有更高的香氣如果說清明和顧玉是龍井茶的季節，那么冷露就是鐵觀音的節氣。
因此，被稱為春秋香氣的鐵觀音可以說是秋茶的代表。由于綠茶普洱茶推崇成分含量高，口感清爽，而鐵觀音主要產品是香氣。業內人士介紹，由于秋季空氣濕度較小，土壤和空氣中的水分減少，所以在制茶過程中香氣高，芳香物質更容易出現。所謂的春秋香氣就是喝秋茶的味道。另外由于氣候，同樣的過程，同樣的茶，秋茶比春茶更容易生產，而且溫度比較合適，茶葉不容易變質，這是秋茶的優勢。除了鐵觀音之外，六寶茶也有以秋茶為重點的茶。
白露之后，氣溫逐漸下降，北回歸線附近蒼梧六寶的晝夜溫差增大。此時，秋茶的特點變得更加明顯。霜凍前后，六普茶區溫度下降，溫差增大，降雨減少。
此時，劉堡茶葉協會特別香。茶是奶油茶。在這一年的這個時候，我們特別忙。老茶，茶芽茶，純茶葉，純茶水果等都是在這個時候加工的。六堡鄉茶葉茶商蔣愛蘭說，秋天時，六浦茶谷會出現黃色，枯萎和厚重。
但是，此時茶的味道往往是酒精，泡沫抗性程度高，常含有較多的茶多糖，對人體更有益。秋茶生產很重要高級茶女士劉女士此前曾在云南花了一段時間，爭分奪秒地制作她自己的新工藝白茶。白茶是一個自然界的問題，所以它對氣候的需求很高。秋季雨量少，日照強烈，溫差大，是制作白茶的好時機。在消費者需求的引導下，許多紅茶品牌也開始制作秋茶。雖然秋茶的外觀看起來不太好，但葉片細而薄，但釀造后的香味明顯，但不是過度的宣傳。茶的味道更加優雅和平，茶更悠揚。南寧高級茶友黃說。
客觀地說，也許秋茶的味道很難與整個冬季的春茶相提并論。然而，這款優雅且壓倒性的秋季香水并不是它的一大特色。秋冬茶哪種茶好，進入涼爽的秋冬季節，我們應該怎樣選擇秋茶喝它呢？營養專家馬教授建議早上喝白茶，下午喝鐵觀音，晚上喝紅茶和普洱茶。因為在秋天喝更多的白茶可以有效地去火，干燥，消除視覺和身體疲勞;鐵觀音可以刷新頭腦，提高工作效率，所以在下午的時候精神不好可以喝鐵觀音提神醒腦;紅茶，普洱茶可以消化去油，幫助入睡;適量飲用紅茶可以增強體質，有效預防感冒。