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  • 茶文化

    如何釀造英山春筍

      2018-06-12   作者:公冶嬌潔
    如何制作英山春筍?英山春筍是由單芽萌芽而成。春筍的制作工藝:殺青,炒兩綠,炒三青,曬干后挑選。春筍呈線形,綠色。
    香氣悠長而清新??诟星逅?,湯清澈明亮,葉片鮮艷均勻。英山竹筍是綠茶的珍品。三月下旬,茶樹剛剛發芽。用手收獲茶樹芽的單芽后,通過殺死綠茶產生春筍。約25,000個茶芽可以制成一磅竹筍干茶。
    岳父岳母和婆婆喝了一輩子的茶。他們很少喝春筍。當然,這是一個題外話,但我不得不提一下茶葉對茶葉采摘者的尊重程度。
    人們珍惜并用手撿起的小芽真的需要很多努力。英山春筍釀造前,茶葉采用鑄造方法制作:熱杯后,先將適量的水倒入杯中,然后不用溫和的熱量將茶倒入杯中。對于像鷹山春筍,名山云霧毛尖,龍井,碧螺春等竹筍而言,首選透明玻璃就是用具。選擇玻璃的原因:透明玻璃可以更清晰,生動地看到水中春芽的變化,這是一場視覺盛宴。熱水,溫暖的杯子。
    溫暖的杯子促進茶的釋放。倒入溫杯水。水冷卻到80度后,建議用水加滿杯子。取茶3-5g,聞香,春筍,能聞到淡淡的清香。在倒茶的同時,慢慢將茶倒入水中,然后用瓷勺輕輕翻轉茶杯中的茶芽。請注意,該操作很慢。在這一點上,茶的香氣高,這是聞它的最佳時間。芽漸漸伸展在水中,緩緩落下,愛上了英國的美麗,反映在眼前。
    一邊品嘗茶一邊欣賞美麗的風景。當茶的數量超過三分之一時,由于春蕾嫩嫩,不會影響下一個泡泡的味道,所以杯子會更新。歡迎來到微信公眾號:hecha_zu為茶友分享更多茶葉信息

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