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  • 茶文化

    有人說喝茶是“精美”的,要看水溫,湯時間

      2018-06-10   作者:溫倩麗
    有人說喝茶是“精美”的,要看水溫,湯時間要泡沫細,產品好;有人說喝茶應該是“隨意”的,直接進入大瓷缸茶只是好玩。盡管每個人都有自己的飲茶習慣,但是一些茶(如普洱茶,具有一定的老化時間)在開始飲用時,例如注射“興奮劑”時,必須“做”一點。沒有辜負其芳華。
    別擔心。事實上,我們正在談論“喚醒茶”。為此,茶語網特意邀請了著名茶葉公司董事長鄭少鐸先生對品茶進行了一定的研究,對其進行了解釋。茶葉中蘊含的“本質”需要時間的沉淀來喚醒,普洱茶以多年的香氣和精華滋潤。品嘗時,通常會有一個特定的步驟:喚醒茶,類似于蛋糕上的糖霜,使茶達到可飲用期更美味。據了解,在長期儲存過程中,茶總是處于一個相對穩定和干燥的環境中,茶逐漸陷入“睡眠”狀態。
    當它恢復飲用時,茶不能很快適應“新環境”。不可避免地,會有無聊感,甚至會有一些倉庫的味道。想象一下,作為一個為你而舞蹈的半醒著的人,還是一個更加精力充沛,熱情奔放的舞者,想要更加流暢?喚醒茶是為了喚醒睡眠中的茶并調整身份以適應這樣的舞者。
    鄭少鐸先生非常重視喚醒茶的步驟:“醞釀之前,我們會把茶放在適當的環境中,讓它醒來,直到感官質量完美呈現,這是一個必要的部分?!背探B巴繼續介紹我們:“看看品嘗2006生茶味道的義烏古韻。當茶不醒時,干茶的香氣低,口感不夠光滑,風味不深,舌干甚至干?,F象;醒茶后,可以更好地呈現干茶蜜,釀造時會有陳香味和木香味,口感更濃,湯感細膩,風味會大大增強。 “隨著喝茶的步驟,在第一次品嘗時,寶貴的歲月所提煉的香氣和口味可以充分呈現而不會失去價值。
    覺醒茶有“劇目”。有必要談談環境,年份和茶。還有一種對自己來說是獨一無二的“曲目”。為此,茶語網特意邀請鄭少鐸先生講解這套“醒茶大法”。第一個措施:容器已準備就緒。事實上,容器喚醒茶的要求并不多。茶容易吸收氣味。最好使用沒有氣味,密封性和干燥性的罐子。
    第二招:創造良好的外部環境,多年來了解品味,醒茶步驟是外部環境的關鍵。如果喝茶的環境不符合標準,茶葉很可能還沒有被喚醒,但它已被“污染”并影響了飲料的消費。據了解,這些年有一個專門用于喚醒茶的房間。清茶的整個過程不能有直射光,不能有氣味,空氣應循環,而且醒茶的溫度和濕度應控制在適合茶葉貯藏的范圍內,否則會影響口味,甚至影響口感導致茶的發霉效果。喚醒茶已成功完成。
    第三項措施:不同年份的普洱茶是“規定正確的藥物”。根據現有經驗,不同年份對普洱茶茶葉釀造方法的年齡品味有獨到的見解。喝茶的時間越長,醒來的時間越長,時間越長。對于不長的普洱茶,將從倉庫取出的茶葉放置在上述穩定的外部環境中約3天,盡可能地與循環空氣融合,以帶走一些悶悶不樂的氣氛存儲。當干茶的香氣變高時,您可以品嘗它。老普洱茶首先將茶葉用茶刀切成片狀,用薄紙包好,放置在上述環境中約4天,然后放入盆,紫砂壺或干燥無異味保存在密閉的容器中一個星期。據程少巴介紹,這是一個從“封閉開放到封閉”的過程。第四招:生茶和熟茶應該分開這種覺醒茶的方法適用于生茶和熟茶,但兩者在醒茶時間上略有不同。通過大量的實驗,認為生茶的老化過程更多c

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