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    1. 茶文化

      一杯好茶,醇厚的味道,相當傷心。要做好茶

        2018-06-11   作者:伍曉瑤
      一杯好茶,醇厚的味道,相當傷心。要做好茶葉,選擇頂級茶葉自然是重要的,但茶葉的水質,溫度,器皿,時間和制茶習慣都會影響茶葉的顏色,香氣和口感。關于茶具的選擇,讓我們談一談茶壺:有人認為陶壺已經使用了很長一段時間。
      茶壺內外積聚的茶葉很有價值,可以幫助茶葉。這是正確的,但前提是水罐長期依賴于同一種茶。積聚在不同茶葉中的茶葉不純,不僅不會對茶的香氣有所貢獻,而且還會造成混亂。所以我們應該讓它們變得特別:一杯茶和一壺,而不是一壺茶。因為紫砂具有良好的透氣性,而且還具有良好的吸附性,很長一段時間帶一壺泡茶,鍋本身會留下茶香,與其他茶泡混合,那么它們會互相影響茶的性別。要結合獨特而優雅的味道,必須在正確的時間,合適的溫度,正確的水。
      當然,我們必須遇到合適的人,一個感性的和有動力的人,慢慢超越秘密。今天,我們向您展示如何制作一杯好茶。這是今天茶墊選擇的茶的卡路里。
      它具有非常高的水平衡,它來自山脈,河流和水井。水中的部分酸堿會影響湯的顏色,味道,所以我們選擇7.0?7.3之間的弱堿性泉水的pH值。洗茶時,因為是今年的新茶,而且鐵鍋的水溫稍高,所以我們會用高懸水降低水溫,并控制水溫在85-90度。高懸,循環水注射,使茶葉攪起來,在這種情況下,茶葉會更渾濁,茶葉中的粉塵很容易過濾掉,但此時溫度不能太高,否則收斂劑較重,但如果是熟茶,這時溫度會更高。 [延伸閱讀]高紅:水線長而厚。
      空氣中的水流量較少,灌裝碗所需的時間很短,水和葉子的底部最為緊張。高懸:水線長而薄。水在空氣中大部分冷卻,并且需要最長時間來填充碗,導致較少的水分和葉子攪動。低紅色:水線,粗糙??諝庵械乃髁孔钌?,填充碗所需的時間最短,水和葉子的底部更堅固。低升力:水線短而薄。水流不太可能在空氣中冷卻,灌裝碗需要更長的時間,水和葉子的底部最少。洗完茶后,前面有三個泡泡,水時間控制在8秒,水溫仍然控制在90-95度之間的低水平,而且湯的時間更快。
      基本上,使用高影響力的定點技術來制作茶葉;當茶香氣很高時,分層略顯缺乏。這是因為高沖動導致茶在罐中攪動并完全由水摩擦引起。第四和第五泡,高懸,定點法,水的時間為5秒。此時茶湯光滑,厚實而堅硬,但香氣有些收斂。這是因為水在一點上穩定而緩慢地流入鍋中。
      第六和第七個泡泡,低懸,螺旋注水法,水的時間是5秒。為了使Nakacha美味,我們嘗試了不同的注水技術,并不斷調整注水率。最終,低懸的螺旋式注水和適中的水速使其獨特的風味得以充分利用。此時茶的風味,茶葉品質,香氣,厚度,山韻,回甘等都表現良好。在尾部,可適當延長出水時間,同時采用低沖洗和循環注水技術。這些主要是考慮到水溫的調整。俗話說:香瘦,湯掛。也就是說,如果我們想讓茶葉香味濃重,我們會迅速沖水,讓茶在容器中攪拌,充分摩擦水面,但是以犧牲湯感覺為代價;如果我們想讓茶湯濃密柔軟,我們讓水在一個點上流動穩定和緩慢地輸入茶具,但這會犧牲香氣??偟膩碚f,它需要一系列的問題,比如器皿,水和釀造技術來嘗試泡茶。本文轉載自微信官方微信。其他轉載請注明。

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