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    1. 茶文化

      簡介:我相信每個喝茶的茶友都會對茶的香味

        2018-06-10   作者:度云亭
      簡介:我相信每個喝茶的茶友都會對茶的香味有深刻的印象。當他喝茶時,他是第一個對茶的香氣進行深入討論的人。茶可以美妙,而且不好。
      。許多茶友,特別是剛接觸茶葉的新茶友,一定不知道茶香。本文作者基于個人經驗和茶友共享了九種茶香氣。香氣是一種美感和令人耳目一新的美學體驗。這種美感和美感只能通過人類的嗅覺才能獲得。首先是嗅覺,然后是審美體驗的靈魂。
      明朝劉元昌的“茶史”評論:有三種美妙的茶:一種是顏色,兩種是香味,三種是香味。茶的香氣是在沖泡時干茶或茶的芳香氣味。這種茶香味清爽,清爽爽口。
      這是一種令人耳目一新的美麗氣味。品茶和評茶的過程是嗅覺和辨別。茶香氣是許多物質具有不同性質和不同含量的混合物。據史兆鵬研究,目前茶業已確定茶葉香味物質約650種。據科學分析,茶葉中芳香物質的成分大致可分為碳氫化合物,醇類,酮類,酸類,醛類,內酯類,酚類,過氧化物,硫磺等15大類。
      化合物,吡啶,喹啉,芳香胺等。一,茶葉香氣的化學成分按照其結構特點,大致可以分為四類:1,脂肪衍生物,如青蒿醇,綠葉醛,已經是醛,異氰酸酯等等。 2.萜烯衍生物,液化醇,香葉醇,橙花醇,芳香醇,乙酸酯,乙酸香葉酯等。 3.芳香族衍生物,如苯乙醛,苯甲醛,苯甲醇,苯甲酸甲酯,乙酸芐酯等化合物。 4.含氮,含氧雜環化合物,如吡嗪,吡啶,吡喃衍生物,以及醌和喹啉等化合物。綠茶:香氣的主體是芳香物質。它有一個清新而芬芳的美麗。它起源于新鮮茶葉中的原始香味和茶葉制作過程中產生的香味。
      紅茶:它的芳香有甜美醇厚的美麗。其中的一些花卉物質本身就包含在新鮮的葉子中,其中大部分來自生產過程中的其他物質。烏龍茶:半發酵茶,特殊的花香,是由綠茶和紅茶組合而成。茉莉花茶:它的香氣主要來自花期開花過程中花卉成分的吸收。安化黑茶千茶二茶:它的香氣,純正的醇香,除了普通的茶香,還有十多種不同于綠茶的香氣成分,來自竹香,棕葉棕熏香,桉樹葉的香氣,糯米粽后茶的發酵香味,七星灶齋露天烘烤后的松香,789煙霧彌漫的夜晚形成的天然香氣和地球天,加上西北少數民族的牛奶使用奶茶使新鮮牛奶變得豐富。
      二,茶葉香氣對茶葉質量的類型,生產方法和茶葉香氣特征為標準,茶葉行業一般將茶葉香氣分為以下九種類型:1,鮮葉清香少許,嫩度在一個以上的葉芽中,正常加工后,干燥的茶葉更加白皙,釀造時更加甜美。綠茶中的銀針茶,碧螺春,具有典型的甜味;毛尖的一部分,毛峰茶和柔軟的芳香膠帶。 2.鮮嫩嫩嫩的葉子清新柔軟,一芽一兩葉第一展示新茶,及時加工,嫩度更高;茶葉沒有溫柔。如各種毛尖,毛峰茶。 3,花香特殊的茶樹,鮮嫩的葉芽和兩片葉子,制作合理,優雅的茶具有高雅的香氣,分為兩類:花香和甜香花香:有蘭花,梔子,竹蘭香,米蘭花香,金銀花等;甜美的花朵有玉蘭,桂花,玫瑰,紅花等。如綠茶鐵觀音,鳳凰單叢,水仙,狼菜;由于不同類型的小花與花的花茶;桐城綠茶,舒城小花,清溪火,,高檔舒露等優雅蘭花香;紅茶提示有花蜜。 4.水果般的香氣,如桃子,蜜桃,悉尼,佛手柑,橘子,李子,菠蘿,龍眼和蘋果等。如北烏龍茶

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