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    1. 茶文化

      方舟再次射擊。這一次,他把這個“爪子”延

        2018-06-12   作者:休夏瑤
      方舟再次射擊。這一次,他把這個“爪子”延伸到了普洱茶。前天,方舟子發表了一篇關于個人微信公眾賬號的文章,題為“喝茶可以預防癌癥還是癌癥?”這篇文章利用其習慣的技術探討了飲用茶是否有神奇的健康益處,他的回答不僅僅是,而且甚至喝普洱茶也會導致癌癥,事實上,普洱茶導致癌癥的說法并不新鮮,早在2012年3月,一位名叫人體工程學教授李建軍的人就有關癌癥的消息這是由普洱茶在微博上引起的,之后在一些大型Vs的傳播下,爭議迅速升級,成為熱門話題,但我沒想到經過5年5個月的時間,老樣子,他就是這樣一個老人,其中一個可能的解釋是,崔永元最近在“逆轉”之路上退卻,方舟子很孤獨;第二,他彌補了他沒有參與的遺憾方舟子的文章,茶和語言網絡,也被讀了,但實際上他被他嚴肅的科學知識(道)所嘲笑。
      因此,我們總結了一些笑點,以便讓讀者感覺正確。笑聲1“有傳聞稱普洱茶在互聯網上有致癌作用,傳聞中國央視等官方媒體傳聞茶葉專家,例如一位有茶的老院士常說普洱茶會不含有黃曲霉,顯然,因為只有對人體有益的真菌會在普洱茶中生長,所以有害真菌不會,而且普洱茶似乎特別聰明,可以幫助人們辨別好與壞真菌“方老陳院士實際上是指陳宗喜先生,但首先,陳老院士并沒有說”普洱茶不含黃曲霉毒素“,他說在世界很多地方,普洱茶中含有黃曲霉毒素,只含少量樣品,含量極低;其次,老院士認為普洱茶茶成熟茶經歷了數年的時間,其中有幾種需要參加的細菌類型發酵,從而構成普洱茶的氣味。參與發酵的這些幾個細菌群都是有益菌,并且沒有黃曲霉菌(Aspergillus flavus)。但最終普洱茶沒有黃曲霉毒素?答案是這個概率非常低,幾乎不可能這樣做。黃曲霉毒素的生長狀況是黃曲霉必須根據蛋白質,糖,脂肪基物質,如大米,玉米,面粉,食用油,花生,堅果等作用的基礎。雖然普洱茶還含有少量蛋白質,淀粉和脂質,但其含量太小。
      另外,在發酵過程中,普洱茶中差的蛋白質被水分解成氨基酸,微量的淀粉轉化為碳水化合物,并且通過多酶系統的作用將較少的脂質轉化為厭氧發酵。醇已成為一種芳香物質。由于缺乏轉化黃曲霉毒素的物質條件,普洱茶幾乎不可能出現黃曲霉毒素。
      笑點2“云南農業大學普洱茶研究所的研究人員甚至不時發表論文,證明在普洱茶中沒有檢測到黃曲霉毒素。如果他們能夠檢測到黃曲霉素,那么他們會很奇怪。云南政府再也負擔不起了。他們的普洱茶具有巨大的經濟效益,并且不能相信這些利益相關者的陳述?!霸颇限r業大學研究員李亞莉利用模擬發酵實驗表明,普洱茶的日光固化原料在發酵過程中接種產生黃曲霉菌的黃曲霉毒素。
      雖然黃曲霉可以在發酵初期在茶樣品中生長繁殖,但發酵后期黃曲霉菌的生長受到明顯抑制,黃曲霉菌數量逐漸減少。當發酵終止時,普洱茶中的黃曲霉最終不產生黃曲霉毒素。然而,即使有了真正的實驗結果,如果方chose選擇不相信,這將是不可信,不可信,甚至是虛假的。他的理由與云南工業的利益有關。云南農業大學被政府綁架。這可能是理性的,客觀的,公平的。這種邏輯與流氓邏輯不同嗎? ▲云南農業大學教授和中國微生物學會副會長盛軍提出的臺灣研究成果,肯定會讓方笑笑。 “所以這些辯護普洱茶的論點是不夠的,關鍵是

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