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    1. 茶文化

      經常喝紅茶的人應該知道,紅茶茶湯的邊緣有

        2018-06-12   作者:壬振榮
      經常喝紅茶的人應該知道,紅茶茶湯的邊緣有紅茶,代表了紅茶的質量,并且是最高品質的。紅茶的質量越好,金圈越亮。有很多小伙伴問,黑茶金圈是色素還是光學現象?紅茶的金色圓圈是紅茶質量的重要因素。
      形成紅茶金圈的主要物質是茶黃素,是可溶于乙酸乙酯并具有由多酚氧化形成的苯并三唑酮結構的化合物的通稱。這些包括茶黃素,茶黃素單香草醛和茶黃素二沒食子酸酯,它們在紅茶的顏色,香味,味道和質量方面起著重要作用。一般來說,金圈越厚越亮,紅茶質量越好。茶黃素是紅茶中的物質,可溶于乙酸乙酯,呈橙黃色。茶黃素是紅茶的重要組成部分。其內容對紅茶的顏色,香氣,味道和品質起著決定性的作用。
      同時,它也是紅茶湯色澤亮度的主要成分,是味道強度和新鮮度的重要組成部分,也是形成茶湯金圈最重要的物質。紅茶的茶芽含量很高,有緊密條狀(小葉型)或堅實緊湊(大葉型)。顏色深而有光澤,茶條上還有更多的金納米發絲。
      香氣甜美,味道甜美清新,湯色紅潤。碗的墻壁與金湯匙接觸,俗稱金圈。如果是中等程度的紅茶,芽的含量很少,而黃金圈則是黃色。紅茶的種類很多,識別紅茶優劣的兩個重要視覺指標是金色圓圈和冷后味。茶湯面上有一圈金色的光芒,被稱為金色圓圈。
      金色圓圈越厚,金色的顏色越濃,紅茶的質量越好。因此,形成金戒指的主要材料是由茶葉中的茶黃素形成的。我們平時喝的大多數紅茶都可以看作是一種高品質的紅茶。

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