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    1. 茶文化

      普洱茶和紅茶是兩個不同的概念。普洱茶是指

        2018-06-12   作者:杞珊珊
      普洱茶和紅茶是兩個不同的概念。普洱茶是指茶的名字,紅茶是指一種茶的通用名稱,是中國六大茶葉之一。普洱茶,生茶和熟茶都屬于深茶。
      這一直被每個人考慮。然而,普洱茶與安化紅茶,六寶茶等其他紅茶非常不同。有人認為普洱茶可以分為獨立的茶葉系統,但大多數人普遍認為普洱茶是紅茶。與其他紅茶有什么不同?一,原料和生產方法的過程從原料來看,紅茶加工是中小葉的主要原料,普洱茶不同,原料是云南大葉種加工太陽綠茶;從發酵濕度,黑茶處理濕度是新鮮葉子本身的剩余部分,堆溫度的剩余溫度來源于固定殘余溫度。在初始體系中形成酶促呼吸的殘余熱量和紅茶的特性;普洱茶的加工在初始制備后進行并手動加濕。微生物發酵。
      潮氣量是溫度和速度水平的重要指標。適度的淹水和自然接種微生物是質量形成的關鍵環節。二,加工過程不同普洱茶被列為紅茶中六茶的教科書,原因是它們屬于后發酵茶。
      然而,普洱茶加工和紅茶加工之間存在質的差異。在紅茶加工過程中,鮮葉到成品不斷完成。不同的原料在加工時間上有所不同。從我們對云南普洱茶技術的研究中可以看出,普洱茶加工雖然是以后發酵為基礎,而原料基礎不同,但鮮葉到成品為間歇加工。云南普洱茶是陽光下綠茶的前身。
      所以,普洱茶的過程不是紅茶的過程。如果你持續觀察普洱茶,這是另一種不同于現有六種茶的茶。三,化學加工工藝不同由于原料紅茶加工是中小葉種,其原料含量較低,特別是有效化學成分含量較少,即咖啡因,茶多酚,茶葉多糖等有益成分少,微生物時間相對較短,有益成分轉化較少,紅茶原料的化學成分不受光影響,所以不存在光化學參與;普洱茶不同,云南大葉物種豐富,特別是茶多酚,茶多糖成分如低聚糖,他汀類和他汀類是構成云南普洱茶健康功能的有效物質,與品質有關普洱茶的特點,如醇厚和光澤。同時,除茶葉品種外,普洱茶的質量還受光化學和有益微生物的直接影響,也是形成普洱茶質量和黑茶的關鍵。

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