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    1. 茶文化

      簡介:市場上普洱茶有很多現象。普洱茶經過

        2018-06-11   作者:安樂池
      簡介:市場上普洱茶有很多現象。普洱茶經過檢測后質量良好,但經過幾年的儲存,質量越來越差。茶湯變得稀薄,苦澀和苦澀。
      保存質量現象。造成這種現象的原因很多,原材料和工藝可能會影響它。普洱茶經歷了一個特殊的過程,直到包裝完成,其實并沒有完成最終的產品造型,仍然需要一個老化的過程。需要老化的原因是普洱茶是發酵的產物。就普洱茶而言,之前的所有步驟都是為了發酵的準備,真正的發酵是在老化過程中產生的。有些人也把衰老階段稱為自然發酵階段。
      以茶多酚為例,發酵前茶多酚含量較高,發酵后茶多酚指標迅速衰減。由于茶多酚的衰減,這種發酵不會導致普洱茶發霉。而是在微生物和酶的催化作用下,引起大量酚類物質降解和轉化茶葉內容物,導致大量具有營養價值的衍生物的出現。
      從品茶的角度來看,普洱茶越來越香,而陳年則是使茶葉中的強壯成分如多酚等氧化,去除我們的感官無法接受的強烈而苦澀的野性。 ,并把它變成溫柔?;顫姸彳?。當現在飲用的茶和現在飲用的茶在相同的條件下老化時,可能在50年后,現在飲用的茶比現在喝的茶好。但是,只能說在50年的老齡化時期,在30年的陳時期里,20年的陳時期可能不會逆轉。
      由于老化效應中最可能改變的那些因素的香味,苦味隨著時間慢慢變化。對于條件大致相同的茶,在長時間的老化過程中,快速和緩慢的順序總是在變化。說到底,品嘗普洱茶的核心價值在于它沒有其他茶的味道和香味,口感豐富宜人,層次不可預測。

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