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    1. 茶文化

      決定普洱茶質量的主要因素(2)

        2018-06-10   作者:包寄春
      工藝文章如上所述,要打造優質普洱茶茶,首先必須以優質鮮葉作為基地。但是,我們怎樣才能確保在良好的新鮮葉子原料的基礎上生產好茶?這自然與后來的加工技術有關。普洱茶生茶的加工過程分為兩個階段:初茶階段和茶葉精制階段。
      毛茶的初始體系是將新鮮葉子制成曬干的茶樣茶的過程,并且干燥,固定,摩擦和干燥步驟是幾個步驟。成品茶的質量特征,茶葉加工者在加工過程中是否可以展示,如何開展工作,開放湯飲料。例如,當我們喝茶時,我們說重草的氣味非常重,通常表明缺乏固定。相反,有一種燃燒的氣味,葉子底部的整體亮度較低,光澤較暗,葉片有焦斑,這通常表明過度固定。在普洱茶干燥過程中,揉搓也是一個非常特殊的過程。捏合力的強度可以通過強調鮮葉的鮮葉來確定。
      一般來說,嫩葉在揉搓時不能過大。葉子的完整性必須得到保證,揉捏時間可以延長。捏合可以進行一次。
      相反,新鮮鮮葉或新鮮不均勻的鮮葉需要用重力進行摩擦,否則不能達到摩擦茶葉質量的要求,可以摩擦兩次。此外,摩擦過程不僅涉及茶的外觀和釀造口味,而且還影響后期茶的轉化。例如,輕度摩擦制成的茶制品具有相對松散和緊密的結,并且成品茶的緊密程度相對較高。由于干茶葉比較松散,成品茶的內部空間具有良好的透氣性,后期儲藏的老化速度較快。相反,成品茶的摩擦程度較重,并且抗起泡性也較低。
      在貯存后期,老化程度較輕,老化速度也較慢。一般來說,由不同揉搓程度的曬干茶制成的普洱茶在相同的儲存時間空間中具有不同的老化效果。因此,為了制作茶葉,加工的每個方面都是至關重要的。在精制茶葉的過程中,主要加工步驟分為原料混合,篩分,半成品,高壓釜,干燥和包裝。其中,這一過程的結合在品嘗口味上起著關鍵作用,這也是判斷各大茶廠軟實力水平的重要指標。因此,筆者主要關注這部分比賽?;旌鲜且粋€計劃經濟時期。為了普及茶葉技術,國營茶廠的傳統茶葉主要是茶葉混紡。
      在當今的市場經濟環境下,由于經濟,產品結構多樣化和品位要求的考慮,承茶既可以是純物質,也可以是混合物,有更多選擇。在制茶過程中,各大制造商將目前市場上普洱茶的消費者偏好與現有的制茶技術相結合,并結合早期的配套工藝,不斷創新茶葉的配套技術,以創造品質更高的茶。因此,混合是許多大型制造商的秘密武器。配方從不告訴別人。目前市場上流行的許多經典茶,如茶級印度茶,都是由老一代茶人的豐富經驗和嚴謹的風格生產的。
      因此,渤海茶廠的老技術人員價值百倍。以合理的條件。茶混合的最大優點是避免弱點并相互補充。通過熟練的混合技術混合的茶通??梢允共璧目诟胸S富,具有清晰的分層感,更高的穩定性以及更香和持久的香氣。例如,某種原料缺乏抗泡性,但香氣高,另一種具有高度的消泡性,但香氣較弱。兩者的結合可以是互補的。由此產生的茶不僅香氣好,而且抗泡沫。此外,混合還可以顯著增加產品產量并消耗不同階段和不同時間的原材料。以前提到的純茶單株茶,當然茶和純茶到底哪個更好?這是仁者見仁,智者見智的問題。這取決于個人喜好。但是,這個李

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