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    1. 茶文化

      紅茶“紅湯紅葉”的品質特征

        2018-06-12   作者:將幼霜
      紅茶技術具有萎凋,滾動(切割),發酵和干燥等功能。鮮葉中的酶被用來氧化茶多酚并將其轉化為茶黃素和茶紅素,顯示出“紅湯,紅葉”的質量特征。除了芽茶之外,干茶不僅部分金黃色,而且黑色和油膩。
      發酵是紅茶的關鍵過程:祁門紅茶:電纜外觀精致,幼苗細,顏色略帶灰色;它類似于蜂蜜。國際市場上的糖香氣被稱為“雞鄉”,湯色鮮紅,清新甜美,葉子紅而明亮。產于安徽祁門及其周邊縣。滇宮功宮:::::::::::::::::::::::::::::::::::: :::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::紅色很棒。產于云南鳳慶,臨沂,雙江等地。金俊美:精致的外觀,微卷曲,明顯的金茶色澤,甘醇味道,清爽爽口,花果香氣,是近年來熱茶市場,起源于福建省武夷山市的銅木關。

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