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    1. 茶文化

      如何運用對沖方法來回顧普洱茶的優劣

        2018-06-14   作者:韓春英
      最近幾天,普洱茶的朋友們總是問一些關于茶葉質量的問題。特別是對于普洱茶中的一些茶愛好者,他們使用對沖方法來選擇茶。它簡單而有效嗎?我想分享我對這款茶的個人意見和分析。
      考慮讀者自己思考的優點和缺點。平衡的方法起源于古代的戰斗茶。最早的書面介紹是宋代查魯的書,這是一本致力于茶藝的書。對沖是一種實時的戰斗方法。茶的優點和缺點可以在相同條件下立即獲勝。迄今為止這種評估方法已被使用。
      目前,茶葉評估方法采用傳統方法。套期評估是基于傳統的釀造方法,即在相同條件下兩種或兩種以上的茶由茶沖泡而成,并由評審員依次對五種因素進行測試。茶的優點和缺點。
      傳統的方法:即五因子茶葉評價方法使用110毫升鐘形杯和一個茶葉重量為5克,茶與水比例為1:22的評論碗。評論順序:形狀 - 香氣 - 湯 - 味 - 葉底。通常會釀造3次,其中第一次泡2分鐘,第二次泡3分鐘,第三次泡5分鐘,每次不倒茶時,拿著杯子蓋上復習杯,聞著香氣。在同樣的香味類型中,通常在第三次釀造中有更高的香氣和強烈的口感。此外,還有一些地區使用更簡單的方法,即150毫升檢查杯和比杯容量稍大的檢查杯。
      浸泡5分鐘后,沖泡茶的量為3克,茶與水的比例為1:50。順序是:評論湯的顏色 - 嗅覺 - 味道和味道 - 見葉底。對沖評論已被有效用于綠茶,綠茶,黃茶,紅茶,白茶和紅茶。為什么這些方法適用?簡而言之,上述類型的茶是以速溶茶為目的生產的,成品是飲料。茶葉風格穩定穩定。只有在相同條件下才能比較的茶可以在相同的條件下釀造,然后根據顏色,香味,味道,類型等幾個特征大致劃分。對沖方法也可以通過后一種泡沫的味道來享受,例如壓在前一茶上的味道,即獲勝。從以上可以看出,茶葉品質穩定,風格穩定的茶葉產品可以用于對抗茶葉,但是真的適合普洱茶嗎?普洱茶生茶據目前茶區,有渤海茶區,臨沂茶區,思茅茶區,寶山茶區,德宏茶區;根據茶樹類別,有野生,大樹,小樹,基地茶園茶;根據茶的風味風格,有一種沉重的苦難感,重澀感,有香味,甜味等特點,云南茶區由于茶葉的環境和茶葉千差萬別,無法一一解釋。
      不同的風格,不同的茶葉,每個喝茶的人都會有更多的主觀偏好,也就是說,有一種風格偏好,如果茶葉被風險對待的風格不一樣,很難區分結果。因此,這是他不適合套期保值的第一個原因。不同類型的茶在不同的茶區有不同的風格。由于味道的主觀性質,套期保值方法無法客觀確定。普洱茶是一種后發酵茶,也是一種動態茶。
      動態是茶在很長一段時間內不穩定。在儲存過程中,由于時間的緣故,茶葉會進入發酵后階段,時間不同。不同的茶葉環境下,茶葉轉化效果也不同,所以如果茶葉不同年出產甚至同一季節,或區域氣候和茶葉貯藏環境有較大差異,不能有效套期檢討。這是第二個不適合對沖和評估不同老齡化茶葉的因素,在不同的老化條件下,發酵后效應處于不同的狀態,同樣的對沖條件不適用于茶葉。眾所周知,普洱茶生茶優良的茶葉產品具有回歸生命,回味悠長的特點,這也是普洱茶的優點。通過幾年與當地茶友的經驗交流,有些方法可以用來測量茶葉在人體內的壽命達幾個小時或更長時間,優秀的老茶可以達到十幾個小時。如果每個人都能理解這種優質的普洱茶具有強烈而持久的感覺,并且很久以后

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