根據采摘季節，普洱茶分為春茶，夏茶和秋茶。在2-4個月的時間里，收獲了春茶。冬眠后，茶樹內儲存許多營養物質。
清明節后15天內收獲的春茶用作高檔，一芽一葉。芽芽細，芽多，葉厚，多毛，葉脈細脈，葉緣不明顯。春茶的高香氣，新鮮的酒的味道和明亮的橙色，是一年中普洱茶加工的最佳原料。這也是茶廠原料購買者的繁忙季節。夏季茶在5月和7月之間收獲。這是西雙版納雨量最多，雨水最集中的季節。
因此，它也被稱為雨水茶。與春茶相比，味道，湯色和茶葉品質相對較差。葉薄而老，葉的邊緣明顯，味道苦。
另外，由于下雨頻繁且陽光明媚，無法曬太陽，而且大部分夏季茶都經過烤丁香加工后制成綠茶。谷茶是秋茶。秋季茶從9月下旬至11月上旬收獲。當時，這是一個豐收的季節。山谷花香，田野金色，因此被稱為谷花茶。
此時天氣晴朗，茶樹喬木上的嫩芽在尖端有金色感。此時，茶的味道純正而芬芳。用于采摘谷物茶的時間短，產量很小。這是茶的寶藏。此外，普洱茶也有冬茶。普洱每年都有，冬季茶并不總是可用的。云南的冬天比其他地方溫暖，即使在11月下旬，山上的茶樹仍會萌芽。但一旦它冷卻下來，新芽就會凍死。
如果趕上溫暖而穩定的天氣，茶芽會在山霧的滋潤下逐漸積累營養。因此，普洱東冬茶一般具有濃郁的茶香味，醇厚的口感，更有益于健康和健康。