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    1. 茶文化

      中華人民共和國地理標志產品國家標準普洱茶

        2018-06-13   作者:代曜文
      中華人民共和國地理標志產品國家標準普洱茶于2008年6月頒布,將于2008年12月1日正式實施,是普洱茶現行國家標準?,F行國家標準明確規定普洱茶:以地理標志保護范圍內的云南大葉日光茶為原料,采用特定加工工藝在地理標志保護范圍內制作。提供具有獨特質量特征的茶。
      其加工工藝和品質特點,普洱茶分為普洱茶和普洱茶兩種?,F行國家標準規定,云南大葉茶是云南省分布的各種樹型和小型樹型大葉茶品種的總稱。云南普洱,西雙版納,臨沂,昆明,大理,寶山,德宏,楚雄,紅河,玉溪,文山等11個州保護普洱茶地理標志產品,現轄75個縣和639個鄉鎮。從目前的國家標準,我們可以知道,判斷普洱茶是否不普洱茶有以下幾個主要因素:1,利用地理標志保護云南大葉茶的葉和芽。 2.使用干曬茶干燥茶葉加工。 3.云南地理標志保護范圍內的加工生產。
      4.使用特定的生產流程。如:一斤堆發酵,高壓釜成型。 5.具有普洱茶獨特的品質特點。
      現行國家標準規定,普洱茶是以普洱茶生產環境條件下生長的云南大葉茶葉為原料,經過固定,揉搓,烘干陽光和高壓鍋成型。其品質特點是:深綠色,香氣持久純正,回味濃重,鮮黃綠色的湯汁,濃厚的黃綠葉。普洱茶是符合普洱茶生產環境條件的云南大葉鞣綠茶。它由特定的技術和發酵后加工的松茶和壓榨茶葉制成。其質量特征為:外觀紅褐色,內質濃湯鮮艷,香味獨特,口感醇厚甜美,葉片紅褐色。
      “茶分類”中華人民共和國國家標準將茶分為七類:綠茶,紅茶,黃茶,白茶,烏龍茶,紅茶,再加工茶。分類原則:根據加工工藝和產品特點,按茶樹品種,鮮葉原料,生產區分。其中,干燥過程中干燥綠茶的規定主要是由太陽基產品制成。紅茶被定義為新鮮葉子作為原料,經過固色,揉搓,揉搓,干燥等加工工藝制成的產品。云南紅茶法規是云南地區鮮葉經特定加工工藝制成的產品。根據現行國家茶葉分類標準的有關規定,我們可以得出結論:普洱茶屬于陽光綠茶,普洱茶屬于云南紅茶。

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