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    1. 茶文化

      前段時間,茶友諾諾問了一個關于茶皇的問題

        2018-06-11   作者:北鴻暢
      前段時間,茶友諾諾問了一個關于茶皇的問題:六大茶葉中茶多酚的含量是否有很大差異?哪種茶的茶多酚含量最高?哪個最低?有相關數據嗎?相關閱讀“茶多酚是一群鬼魂嗎?以最簡單的方式閱讀它哦,這是一個很大的問題,網上有很多爭論,有人說綠茶的茶多酚含量最高,據說最高的是普洱茶,其他人說最高的是野茶,哪種說法是正確的?影響成品茶中茶多酚含量的主要因素有兩個:一是鮮葉,一是技術。先來看看影響茶多酚含量的因素有哪些:1,從整個茶樹的角度來看,茶葉中多酚含量最高的是新芽,其次是老葉,莖,根,根含量較低。 ;在地上部位,茶多酚的含量低于第一片葉片,從第一片葉片開始,其含量隨著葉片位置的增加而增加,含量降低; 3,一般來說,高溫,強日照或長時間曝光會增加茶多酚苯酚含量,但是否則會降低。
      因此,在同一環境中生長的茶葉在夏季茶葉中的茶多酚含量最高,其次是秋茶和春茶。 4.當平均茶樹超過一定高度時,茶多酚的含量隨著海拔的升高而降低。 5.正常情況下,大葉品種的茶多酚會高于中小葉。 6.不同顏色的茶有不同的化學成分。紫色茶葉中茶多酚含量較高,其次為黃綠色芽,暗綠色嫩芽含量較低。鮮葉中茶多酚的含量只是其中一個方面。
      在生產過程中,茶多酚受到過程的很大影響。來自鄭州師范大學的高海榮等人曾研究過16種茶葉的多酚含量。我們只是看研究結果:從上表可以看出,16種茶中茶多酚含量范圍為91.59 mg

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