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    1. 茶文化

      在一名好的狙擊手擊中目標之前,他必須完成

        2018-06-14   作者:盍皎潔
      在一名好的狙擊手擊中目標之前,他必須完成一套精確的標準程序:測距,組裝槍,插入瞄準鏡,推動隊長,瞄準槍,最后用“咔嗒”一聲拉動扳機。 ,在太陽鏡中間一擊,淡淡的微笑。在這個過程中,狙擊手還必須及時解決各種緊急情況。
      茶也是如此。例如,如果你在你面前放一杯清新優雅的白茶,你很少會看到茶壺和它背后的天氣和時間,茶的位置,干燥的厚度,持續時間的干燥,甚至是風速和風向的變化。在這個過程中,每一個細節都必須得到精確的控制,以便它能夠“射擊槍和靶心目標”,以獲得高品味的白茶。今天,我們來接近福鼎茶人王傳一,看看他如何利用狙擊般的直覺和技巧,再加上處女座等苛刻的要求,制作一杯好茶。最原始的工藝,但它不是一個普通的關鍵詞關鍵詞:簡單或復雜,快或慢,選擇最合適的,“槍”白茶是一種輕發酵茶,是最簡單和簡單的過程在六主要茶葉采摘后,新鮮的葉子不會被煎或揉,而只會通過兩種簡單而誠實的技術生產:枯萎和干燥。其中,萎凋是白茶質量特性形成的關鍵過程。
      從采摘新鮮葉子到最終生產茶葉時,最長的時間是枯萎的。生活中的王傳一是一個隨和的人,但他對制茶有嚴格的要求。幾十年來,一如既往。
      他告訴我們,白茶的生產過程似乎很簡單,但對茶葉制作人員的技術來說,這是非??蓽y的:“陽光萎凋是傳統工藝中最關鍵的部分,即新鮮綠茶已經采取傳播在一個竹籃子。當太陽不夠強時,慢慢地在陽光下蒸發水。茶葉在竹筏上均勻薄薄地分布,不會重疊,不會因侵蝕而變壞。 “萎凋的過程與時間不一樣,白茶的口感也不同,正常而有效的萎凋,使草的新鮮草坪消退并產生清香,茶的味道不苦不澀。萎凋過程中,如果萎凋,茶味無趣;淡淡的茶葉中有綠茶葉,“這些最簡單最簡單的工藝是互相聯系的,可以用任何投機取巧的辦法來取代。
      ”現在白茶的枯萎主要分為兩種種類繁多:傳統的手工操作和機械化的操作,雖然機械化的操作成本相對較低,但我相信只有用最傳統的技術才能做出最好的茶葉,白茶來自陽光的味道,只有最真實的方式,可以保持這種珍貴?!八硎?,這是早期的意圖。他用自己的行為去實踐自己的心和奉獻。 72小時4320分鐘不多也不少黃金時間關鍵詞:細節控制,比較,實踐,設定目標要充分瞄準王傳義對白茶枯萎的了解,他用了三年多的時間反復試驗,調試了自己的一個特殊標準:總共72小時的萎凋和枯萎。這是為什么?我們向王傳義發了問題。他告訴我們,這不是他的心血來潮:“福鼎白茶的死亡沒有具體的時間標準。我一直在想,這個枯萎期如何讓白茶多喝點。舒適嗎?“當這個想法出來時,他開始反復試錯:”我一天一天,兩天三天地喝茶,然后在儲存后進行比較。
      后來我發現,當太陽和枯萎持續三天時間,茶的新鮮度和風味都非常好,不僅枯萎程度非常均勻,而且不苦澀,但不綠,但為了驗證三天是最好的持續時間,我做了進一步的萎凋實驗。時間延長到四天,發現味道顯著降低;它縮短到三天半,仍然沒有改善......“”傳統的日光和72小時的枯萎是為了讓茶葉充分享受陽光,并在三天內均勻地散步。為了完成枯萎過程?!巴鮽髁x說:”白天戶外在陽光下,晚上推動室內枯萎,第一天枯萎后的新鮮葉子表面因部分水分流失,由于夜間室內溫度相對較低,葉莖和葉脈將再出口到葉面;第二天早上,雖然茶葉變得更潮濕,但鮮葉的顏色變得更大。在莫

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